Piekarnia Regionalna w Liszkach

Jesteśmy firmą rodzinną, w której kultywujemy tradycyjne, znane naszym babkom i prababkom receptury pieczenia chleba. Naszym podstawowym wypiekiem jest bułka-kukiełka. Od ponad czterystu lat wypiekana w Krakowskich piekarniach, obecnie zapomniana jako rodzaj pieczywa— ( zobacz Historia Kukiełki ).
Nie zmienia się też technologia wypieku w naszej piekarni od czasu jej powstania. Nadal korzystamy z tego samego, blisko stuletniego pieca opalanego drewnem (zobacz Historia Piekarni).

Tradycyjne receptury i naturalne metody wypieku pozwalają zdobywać uznanie naszym wyrobom u coraz szerszej grupy klientów. Współpracujemy ze sklepami propagującymi żywność ekologiczną i naturalną, żeby wymienić w tym miejscu delikatesy Alma, Kredens, Bacówka w Krakowie, Prosiaczek w Poznaniu czy wiele mniejszych sklepów ze zdrową żywnością w całej Polsce.

“Kajzerki są znane powszechnie, lecz kukiełka jako bułka, a nie lalka, wypiekana jest już tylko w Liszkach.
Prosta receptura: drożdże, pszenna mąka, woda i sól, jednak tajemnica tkwi w zaczynie i wyrobieniu ciasta oraz tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Smak kukiełki trochę przypomina włoską ciabattę, jednak jej skórka jest o głowę lepsza. Jeśli tylko znajdą się zapaleńcy by kontynuować tę sztukę wypieku, Małopolska obok krakowskiego precla będzie mieć szansę na sprzedaż najlepszych kukiełek - choćby z kiełbasą lisiecką czy bryndzą. Hotdogi, kebaby i hamburgery już drżą!”
(cytat z opisu kukiełki na portalu Slow Food)